Διατροφή και Υγεία....!!!

[linkin's dad]

Εγώ όταν τρώω κουλούρι με πιάνει μια δίψα που μπορώ να πιω όλα τα αποθέματα του νερού, με το πιτόγυρο δεν συμβαίνει το ίδιο , 'άρα... :laugh:

:laugh: :laugh: :laugh:

[tsiogeo]

άσε που το σουσάμι πειράζει πολλούς..

πιτόγυρο μέχρι δακρύων .... :cheers: μετά για να σβήσεις...

[RoadRunner]

:laugh: :laugh: :laugh:

[tsiogeo]

Τα 10 «γιατί» η μπύρα ωφελεί την υγεία



Επειδή δεν κάνει μόνο το κρασί καλό και η μπύρα δεν είναι ο μόνος υπαίτιος για τα προβλήματα στο συκώτι, διαβάστε 10 πλεονεκτήματα της μπύρας και αρχίστε από σήμερα κιόλας να πίνετε ένα ποτηράκι καθημερινά. Αρκεί να μείνετε στο ένα ποτηράκι και να μην το παρακάνετε γιατί τα οφέλη θα αντιστραφούν!
Η μπύρα παρασκευάζεται από νερό, κριθάρι, λυκίσκο και μαγιά και περιέχει σημαντικές ποσότητες θρεπτικών στοιχείων, διαλυτών φυτικών ινών, μαγνήσιου, κάλιου, φώσφορου και βιταμινών Β, όπως είναι η Β12 και το φολικό οξύ. Δεν είναι, άλλωστε, λίγες οι έρευνες που αποδεικνύουν πως η μπύρα κάνει καλό στην συνολική υγεία και προστατεύει από πολλές ασθένειες, ενώ παρακάτω ακολουθούν 10 λόγοι που το επιβεβαιώνουν.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μην ξεχνάτε πως η μέτρια κατανάλωση μπύρας, η οποία είναι αυτή που προτείνουμε, περιλαμβάνει ένα κουτάκι τη μέρα για τις γυναίκες και δυο κουτάκια για τους άντρες.

1. Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης εμφράγματος

Η μπύρα ρίχνει τα ποσοστά ρίσκου εμφάνισης εμφράγματος κατά 20-40%, ενώ έρευνα του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου δείχνει πως η μέτρια κατανάλωση μπύρας μειώνει και τα ποσοστά εμφάνισης καρδιαγγειακών προβλημάτων.

Αυτά τα αποτελέσματα οφείλονται στις φυτικές ίνες που περιέχονται στη μπύρα και ρίχνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης στο αίμα. Οι μικρές ποσότητες μπύρας σε συχνή βάση αυξάνουν, δε, τα επίπεδα της καλής χοληστερίνης η οποία με τη σειρά της μειώνει τις πιθανότητες σκλήρυνσης των αρτηριών που οδηγούν στο έμφραγμα. Η μπύρα περιέχει ακόμα πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικές ουσίες που προστατεύουν την υγεία της καρδιάς.

2. Ελαττώνει τις πέτρες στους νεφρούς
Φινλανδική έρευνα συσχέτισε τη μέτρια κατανάλωση μπύρας με τη μείωση, κατά 40%, των πιθανοτήτων εμφάνισης πέτρας στους νεφρούς. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό της μπύρας (γύρω στο 93%) βοηθάει στη σωστή λειτουργία των νεφρών και την αποβολή των τοξινών από τον οργανισμό.

Επιπλέον, οι διουρητικές ιδιότητες της μπύρας, αποτρέπουν το φαινόμενο της αφυδάτωσης, που είναι ένας από τους κύριους λόγους εμφάνισης πέτρας στους νεφρούς. Τέλος, συστατικά του λυκίσκου επιβραδύνουν την απελευθέρωση του ασβεστίου από τα οστά, εμποδίζοντας έτσι τη συσσώρευσή του στους νεφρούς και τη συνεπαγόμενη ανάπτυξη πέτρας.

3. Ενισχύει την υγεία του εγκεφάλου

Η μπύρα μειώνει το ρίσκο εμφάνισης προβλημάτων στη λειτουργία της μνήμης κατά 23%. Μειώνεται ακόμα η πιθανότητα εμφάνισης της νόσου του Alzheimer ή κάποιου είδους άνοιας, καθώς η μπύρα ενεργοποιεί την παραγωγή νέων εγκεφαλικών κυττάρων. Η μπύρα, τέλος, θέτει σε επαγρύπνηση τον εγκέφαλο, ενισχύοντας έτσι τις λειτουργίες της συγκέντρωσης, της μνήμης και της συλλογιστικής ικανότητας.

4. Προφυλάσσει από το εγκεφαλικό
Σύμφωνα με αμερικάνικες έρευνες, όσοι καταναλώνουν μπύρα, ρίχνουν κατά το εντυπωσιακό 50% τις πιθανότητές τους να πάθουν στο μέλλον εγκεφαλικό. Πιο συγκεκριμένα και σύμφωνα με το Τμήμα Υγείας του Πανεπιστημίου του Harvard, μέτριες ποσότητες μπύρας καθημερινά εμποδίζουν στο σχηματισμό θρόμβων στο αίμα που με τη σειρά τους μπλοκάρον τη ροή του αίματος προς την καρδιά και τον εγκέφαλο.

5. Δυναμώνει τα κόκκαλα

Η μπύρα περιέχει μεγάλες ποσότητες πυρίτιου, το οποίο συνδέεται άμεσα με την υγεία των οστών, καθώς ενισχύει την πυκνότητα των οστών και τη σκελετική δύναμη. Προσέχετε όμως, καθώς τα θετικά αποτελέσματα της μπύρας στη σκελετική υγεία αφορούν μονάχα στη μέτρια κατανάλωσή της. Αυξημένες ποσότητες μπύρας έχουν τα αντίθετα αποτελέσματα.

6. Αποτρέπει τον καρκίνο του προστάτη

Η μέτρια κατανάλωση της μπύρας περιέχει αντικαρκινικές ιδιότητες, καθώς περιέχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες. Συγκεκριμένο είδος αντιοξειδωτικού μπλοκάρει χημική διαδικασία που οδηγεί στην ανάπτυξη καρκίνου του προστάτη στους άντρες. Τα ίδια οφέλη έχει και στις γυναίκες, όσον αφορά στον καρκίνο του στήθους.

7. Μείωνει το ρίσκο του διαβήτη
Το αλκοόλ που περιέχεται στη μπύρα, αυξάνει την ευαισθησία του οργανισμού στην ινσουλίνη, δρώντας έτσι σαν ασπίδα ενάντια στην εμφάνιση διαβήτη. Έρευνα του 2011, του Πανεπιστημίου του Harvard, μελέτησε τις αντιδράσεις στον οργανισμό 38.000 ανδρών μέσης ηλικίας και όσοι από αυτούς έπιναν 1-2 ποτήρια μπύρα την ημέρα, έριξαν τις πιθανότητες διαβήτη τύπου 2 κατά 25%.

Η μπύρα, ακόμα, περιέχει φυτικές ίνες, που είναι σημαντικό κομμάτι μια υγιούς διατροφής όσων πάσχουν από διαβήτη, ενώ θα πρέπει να έχετε στο νου σας να επιλέγετε ετικέτες με χαμηλά ποσοστά υδατανθράκων.

8. Απομακρύνει το ενδεχόμενο του Alzheimer

Όπως αναφέρουμε και άνωθεν, η μπύρα ρίχνει κατά 23% τις πιθανότητες να εμφανίσετε κάποιο νοητικό πρόβλημα όσο μεγαλώνετε. Αυτό το σημαντικό όφελος της μπύρας οφείλεται στο πυρίτιο που περιέχει η μπύρα, το οποίο προστατεύει τον εγκέφαλο από τις επιβλαβείς δράσεις του αργίλιου, οι μεγάλες ποσότητες του οποίου στο σώμα, είναι μια πιθανή αιτία πίσω από τη νόσο του Alzheimer.

9. Ενυδατώνει το δέρμα
Η μπύρα ενυδατώνει εσωτερικά το δέρμα και για του λόγου το αληθές, έαν πιείτε μπύρα μετά από άσκηση, θα πετύχετε καλύτερη ενυδάτωση από το αν πίνατε νερό. Αυτό ουσιαστικά οφείλεται στο ανθρακικό της μπύρας που βοηθάει στην ικανοποίηση της δίψας καλύτερα. Οι ιστορικοί μάλιστα ισχυρίζονται πως οι αρχαίοι Αιγύπτιοι έκαναν μπάνιο σε μπύρα για την καλύτερη δυνατή ενυδάτωση του δέρματός τους. Επίσης, η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό της μπύρας βοηθάει στην αποτοξίνωση του οργανισμού μέσω του δέρματος.

10. Αντιμετωπίζει την πιτυρίδα

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β και μαγιά κάνει την μπύρα μια από τις καλύτερες θεραπείες της πιτυρίδας. Πλύντε τα μαλλιά σας με ένα μπουκάλι μπύρας δυο με τρεις φορές την εβδομάδα και σύντομα θα απαλαγγείτε από τις ενοχλητικές νιφάδες. Η μπύρα ακόμα θα κάνει τα μαλλιά σας περισσότερο μαλακά και λαμπερά.

Βεβαιωθείτε, όμως, ότι ξεπλένετε πολύ καλά το κεφάλι σας μετά τη μπύρα, αλλιώς διαφορετικά η μυρωδιά της μπύρας θα μείνει μαζί σας λίγο παραπάνω…

τι να μας κάνουν τα κουλούρια.......

[Antzela]

2 κουτακια μονο λεει....οχι ενα βαρελι στην καθισια..ε? :dump:

[Antzela]

τι να μας κάνουν τα κουλούρια.......

:laugh: :laugh: :laugh:

[RoadRunner]

:cheers: :cheers: :cheers: :cheers: :cheers: :cheers: :cheers: :cheers: :cheers: :cheers:

[gsa1967]

να πεινουμε αφοβα

[Antzela]

Πόσες θερμίδες έχει ένα κουταλάκι ζάχαρη

Πόσο παχυντική μπορεί να είναι η αγαπημένη μας ζάχαρη; Πόσες θερμίδες κρύβονται ακόμη και σε ένα και μόνο κουταλάκι στον καφέ;

Ο σύγχρονος τρόπος διατροφής έχει αυξήσει κατακόρυφα, παρά τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, την ποσότητα της ζάχαρης στη διατροφή του ανθρώπου. Εξερευνούμε με τη βοήθεια της Κλινικού Διαιτολόγου-Διατροφολόγου Γεωργίας Καπώλη τα “όρια” της ζάχαρης στο ημερήσιο πρόγραμμα διατροφής μας και ξεχωρίζουμε την “καλή” πηγή ζάχαρης από την… “κακή”.

Οι ποσότητες σε ζάχαρη, που έχει ανάγκη ο άνθρωπος, είναι μακράν χαμηλότερες από εκείνες που καταναλώνει, ενώ ακόμη πιο ανησυχητικό είναι το γεγονός πως στο Δυτικό κόσμο, συνηθίζουμε να προσλαμβάνουμε ζάχαρη από επεξεργασμένες τροφές, ιδιαίτερα χαμηλής θρεπτικής αξίας, γεγονός που επιβαρύνει ακόμη περισσότερο την “κακοφτιαγμένη” και επικίνδυνη για την υγεία, διατροφή των σύγχρονων κοινωνιών.

Η γλυκιά γεύση της ζάχαρης
“Η ζάχαρη ή σουκρόζη είναι κρυσταλλικός δισακχαρίτης με γλυκιά γεύση και χρησιμοποιείται είτε ως γλυκαντική ουσία είτε στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική” αναφέρει η κα. Καπώλη και συμπληρώνει πως “αν και αρκετά δημοφιλής, η ζάχαρη έχει ενοχοποιηθεί για την πρόκληση πληθώρας προβλημάτων που παρουσιάζονται στον οργανισμό, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης και η παχυσαρκία”.

Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη περιέχει 20 θερμίδες
Ας περάσουμε όμως στο δια ταύτα. Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη περιέχει 20 θερμίδες και μάλιστα όπως σημειώνει η ειδικός της διατροφής, αυτές είναι “κενές θερμίδες”. Τι σημαίνει αυτό; Ένα τρόφιμο εκτός από την θερμιδική του αξία, την ενέργεια δηλαδή που προσφέρει στον άνθρωπο, περιλαμβάνει και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα, όλα απαραίτητα για την καλύτερη λειτουργία του.

“Η θρεπτική αξία της άσπρης επεξεργασμένης ζάχαρης όμως είναι πάρα πολύ χαμηλή, αφού εκτός από υδατάνθρακες και ενέργεια δεν έχει να προσφέρει άλλα θρεπτικά συστατικά” εξηγεί η Γεωργία Καπώλη. Με άλλα λόγια, πρόκειται για ενέργεια που το πιθανότερο είναι να αποθηκευτεί ως λίπος στον οργανισμό, χωρίς από αυτή να προκύψει οτιδήποτε το θετικό στο ανθρώπινο σώμα. Και κάτι ακόμη… τα τρόφιμα που περιέχουν υψηλή συγκέντρωση ζάχαρης, αυξάνουν απότομα το ζάχαρο στο αίμα. Η συνακόλουθη απότομη πτώση της τιμής του, προκαλεί την αίσθηση πιο έντονης πείνας και κατ’ επέκταση κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας τροφής, που οδηγεί μοιραία στην αύξηση βάρους.

Η λιλιπούτεια ημερήσια ποσότητα ζάχαρης
Ποιά είναι όμως η “μικροσκοπική” συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα ζάχαρης που προτείνουν οι ειδικοί; Σύμφωνα με τις συστάσεις το 10% των συνολικών ημερήσιων ενεργειακών αναγκών μπορεί να προέρχεται από απλά σάκχαρα. Έτσι, με βάση μια δίαιτα 2000 θερμίδων, που αντιστοιχούν στις μέσες ημερήσιες ανάγκες ενός ενήλικα, η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα απλών σακχάρων ορίζεται στα 50γρ.

Για να αντιληφθείτε την ποσότητα πιο γλαφυρά, σκεφτείτε πως ένα μόλις κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ζυγίζει περί τα 4γρ. ήτοι σχεδόν το 10% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας. Για να “κάνετε εικόνα” της ποσότητας, υπολογίστε περίπου 13-14 κουταλάκια του γλυκού ημερησίως.

Ένας μόνο γλυκός καφές περιλαμβάνει 12γρ. με 16γρ. ζάχαρης
Και αν η παραπάνω ποσότητα σας φαίνεται αρκετή, πραγματοποιήστε τώρα και αυτό τον υπολογισμό: Αν συνηθίζετε να παίρνετε τον καφέ σας γλυκό, τότε με την καθημερινή σας συνήθεια προσλαμβάνετε 12γρ. με 16γρ. ζάχαρης κι αυτό από τον πρωινό σας και μόνο καφέ. Αντίστοιχα δύο μπάλες παγωτό σοκολάτας ενδέχεται να περιλαμβάνουν 5 κ.σ., ενώ με ένα και μόνο milkshake μπορεί να προσλάβετε ολόκληρη την ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα σε ένα και μόλις ποτήρι.

Η ζάχαρη βρίσκεται παντού
Εκείνο που έχει σημασία είναι να αντιληφθεί κανείς πως τα σάκχαρα βρίσκονται σε πολύ περισσότερες τροφές από εκείνες που μπορεί να υποθέτει. Αυτό είναι σημαντικό, καθώς κάποιος μπορεί να προσέχει τη διατροφή του, περιορίζοντας τη ζάχαρη σε καφέ ή ακόμη και στα γλυκά, όμως συνεχίζει προσλαμβάνει ζάχαρη από δεκάδες τροφές.

Προσοχή: Κανείς δεν υποστήριξε πως ένας άνθρωπος δεν πρέπει να βάζει καθόλου ζάχαρη (υπό την έννοια των σακχάρων, όχι στη μορφή της επιτραπέζιας) στη διατροφή του. “Ωστόσο” σημειώνει η Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος Γεωργία Καπώλη “αυτή είναι σημαντικό να προέρχεται από φυσικές πηγές (φρούτα) και όχι από τυποποιημένα συσκευασμένα τρόφιμα (π.χ. γλυκά) ή προστιθέμενα ως ζάχαρη σε ροφήματα”.







Πηγή : news247

[Γιωργος Π]

το ιδιο ισχυει και για την καφε-μαυρη ζαχαρη?

[Antzela]

Δυστυχως !!!!

[Antzela]

Λευκή vs. καστανή vs. μαύρη ζάχαρη - Θερμίδες και διατροφική αξία
Η ζάχαρη παράγεται κυρίως από ζαχαρότευτλα, αλλά και ζαχαροκάλαμα. Τα ζαχαρότευτλα, μετά από ειδική επεξεργασία, συμπιέζονται ώστε να εξαχθεί ο φυσικός χυμός τους. Ο χυμός αυτός βράζεται μέχρι να πήξει και να αρχίσουν να δημιουργούνται οι κρύσταλλοι της ζάχαρης, οι οποίοι είναι πλούσιοι σε μια καστανή κολλώδη ουσία, τη μελάσα.


Η μελάσα αποτελεί το τελικό προϊόν από τη διαδικασία καθαρισμού της ζάχαρης. Έχει σκούρο καστανό χρώμα, γλυκόπικρη γεύση και χαρακτηριστικό άρωμα καραμέλας.

Από θρεπτικής άποψης, περιέχει περισσότερο σίδηρο σε σχέση με το μέλι, ενώ είναι πλούσια σε ψευδάργυρο, χαλκό και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Ταυτόχρονα, είναι καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου και καλίου, ενώ από θερμιδικής άποψης ένα κουταλάκι του γλυκού μελάσα (5 γραμμάρια) αποδίδει 18 θερμίδες.

Η μαύρη ζάχαρη συγκεντρώνει περισσότερη μελάσα από την καστανή ζάχαρη γιατί δεν υφίσταται εκτεταμένη επεξεργασία ώστε να απαλλαγεί από αυτήν, όπως συμβαίνει με τη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη (επεξεργασμένη ζάχαρη).



Στο εμπόριο κυκλοφορούν διάφορα είδη ζάχαρης:

Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη

Υφίσταται μεγαλύτερη επεξεργασία προκειμένου να αφαιρεθεί εντελώς η μελάσα και να μείνουν μόνο οι λευκοί καθαροί κρύσταλλοι. Πρόκειται για τη συνηθισμένη λευκή ζάχαρη, η οποία ανάλογα με το πάχος των κρυστάλλων της διακρίνεται σε: ραφιναρισμένη κρυσταλλική λευκή ζάχαρη (refined), λεπτή (caster) και άχνη ζάχαρη (icing).

Η λευκή ζάχαρη δεν έχει καθόλου θρεπτικά συστατικά, ενώ ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) αποδίδει 16 θερμίδες.

Καστανή ζάχαρη

Είναι πιο μαλακή, έχει ανοιχτό καστανό χρώμα και είναι πιο αρωματική. Πρόκειται στην ουσία για την λευκή ζάχαρη, η οποία μετά το τέλος του καθαρισμού της από την μελάσα, υφίσταται χημική εξεργασία για να της προστεθεί ξανά καθαρή μελάσα ή παράγεται από τους κρυστάλλους της ζάχαρης του ζαχαροκάλαμου, οι οποίοι έχουν υπολείμματα μελάσας και δεν έχουν καθαριστεί εξ ολοκλήρου. Θερμιδικά αποδίδει τις ίδιες θερμίδες με την λευκή, ενώ δεν περιέχει ποσότητες μικροθρεπτικών συστατικών γιατί η μελάσα που περιέχει βρίσκεται σε πολύ μικρές συγκεντρώσεις, σε ποσοστό μόλις 10% κατά βάρος.

Ακατέργαστη ζάχαρη

Είναι και αυτή επεξεργασμένη και συνήθως προέρχεται από ζαχαροκάλαμο με την διαφορά ότι δεν περνάει το στάδιο επεξεργασίας όπου αφαιρείται εξ ολοκλήρου η μελάσα. Για τον λόγο αυτό, έχει καστανό χρώμα και είναι αρκετά αρωματική. Δεν έχει χημικές ουσίες, πρόσθετα ή άλλες επιβαρυντικές για το προϊόν τεχνολογικές διαδικασίες. Από τη ζάχαρη αυτήν παράγεται η μαύρη ζάχαρη του εμπορίου. Ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) έχει 15 θερμίδες και ελαφρώς περισσότερα θρεπτικά συστατικά από την λευκή και την καστανή, πάλι όμως σε μικρές συγκεντρώσεις.

Μαύρη ζάχαρη

Πρόκειται στην ουσία για έναν συνδυασμό κρυστάλλων ακατέργαστης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο με την προσθήκη μελάσας. Είναι περισσότερο αρωματική λόγω της μεγαλύτερης ποσότητας μελάσας, ενώ έχει και περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα άλλα είδη της ζάχαρης. Παρ' όλα αυτά, οι θερμίδες της είναι σχεδόν ίδιες με την λευκή και την καστανή ζάχαρη. Ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) έχει 17 θερμίδες και αρκετά θρεπτικά συστατικά.

Τα διάφορα είδη ζάχαρης στην ουσία δεν έχουν καμία θερμιδική διαφορά. Αν λοιπόν διαλέξετε την μαύρη ή την καστανή ζάχαρη για τον καφέ, τα γλυκά και τα ροφήματα μας, στην ουσία δεν κερδίζετε τίποτα σε θερμίδες. Αλλά και στον τομέα των θρεπτικών συστατικών οι διαφορές της ακατέργαστης, της μαύρης και της καστανής ζάχαρης είναι μικρές, υπερέχουν όμως της λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης, η οποία εκτός από την γλυκύτητα δεν προσφέρει κάτι περισσότερο.

Αν λοιπόν θέλετε να προσέξετε την υγεία και το βάρος σας, είναι χρήσιμο να μειώσετε την κατανάλωση της ζάχαρης, οποιουδήποτε χρώματος ή προέλευσης.

[gsa1967]

καλυτερα χρησιμοπιεις μελλασα η μελι και τελειωσες.

[Antzela]

μελι....ειπες μελιιιιιι!
Πρεπει να βρω τον τορρερο!!! :bounce4:

[windmill82]

Τί να κανω που δε μπορω να πιώ σκέτο καφε?